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L'Esturgeon mariné

par Philippe Etchebest

L'Esturgeon mariné de Philippe Etchebest met à la portée de tous ce poisson historique et noble, dans une préparation aux saveurs asiatiques qui se suffit à elle-même.

Le filet d'esturgeon mariné peut se déguster cru - en sashimis, avec un zeste de citron snacké à la poêle ou cuit au four. Poids : Minimum 170g.

Espèce : Acipenser baerii
Conditionnement : Coeur de filet de 170g. Conditionnement sous vide
Conservation : Entre 0°C et +3°C
DLC : 21 jours
Ingrédients : Esturgeon (95%), marinade (5%) sauce soja (eau, extrait de soja, farine de blé, sel), sucre, gingembre, vinaigre de riz (blé, riz, maïs, alcool, eau), ciboulette, essence de rose (sorgho, rose, sucre), huile végétale, (épices).
Caractéristiques : Produit décongelé, ne pas recongeler.
Disponibilité : en stock

Poids :

Qté :

Commentaires de dégustation :

Le filet d'esturgeon mariné vous offre de multiples possibilités de préparations. Il y en a pour tous les goûts !

Pour faire ressortir ses saveurs asiatiques et sa fraîcheur, le filet d'esturgeon peut se préparer cru, découpé finement et accompagné d'un filet de citron. Vous pouvez aussi le servir cuit, accompagné de riz ou de légumes. A la poêle, démarrez avec une cuisson douce pour une caramélisation lente. Vous pouvez aussi le faire cuire dans un four chaud, avec un filet d'huile d'olive.